для кого
Кому курс будет максимально полезен и даст результат
Мама
в декрете
Сможете зарабатывать на любимом хобби, не выходя из дома, и баловать семью вкусными десертами
Хотите сменить
работу
Сможете освоить новую востребованную профессию и зарабатывать больше
Любите печь
торты и десерты
Повысите свой уровень, научитесь делать проф. декор и находить клиентов через instagram
Хотите заниматься
творчеством
Сможете реализовать свой творческий потенциал и получать удовольствие от процесса
С какими желаниями приходят на курс
и удовлетворяют их во время прохождения
Создать новый
источник дохода
источник дохода
С гибким графиком, не выходя из дома, без вложений и в удовольствии
Радовать близких
вкусными десертами
вкусными десертами
На дни рождения, юбилеи, свадьбы, день учителя и др. знаменательные события
Чувствовать
творческий поток
творческий поток
От приготовления красивых десертов
и тортов в своем индивидуальном стиле
Повысить свой
проф. уровень
проф. уровень
Освоить рецептуру десертов ресторанного качества с уникальным декором
Научиться
привлекать клиентов
привлекать клиентов
Через instagram, даже если не было опыта ведение блога и нет бюджета на продвижение
Делать больше продаж
с базы клиентов
с базы клиентов
Уметь работать с базой так, чтобы клиенты заказывали чаще и советовали друзьям
Какие десерты вы научитесь делать
Более 30 самых востребованных и красивых десертов
Базовые торты
- Торт « Шодо»
- Шифоновый бисквит
- Сырный крем
- Конфи манго и конфи Малина
- Торт «Бокконе-дольче»
- Безейные коржи
- Крем на вареной сгущенке
- Декор свежими ягодами
- + бонус «Работа с безе»
Чизкейки: 2 вида
- Холодный чизкейк «Вишнево-шоколадный»
- Сырный мусс
- Вишневое компоте
- Шоколадный бисквит
- «Нью-Йорк чизкейк» горячего приготовления
- Основа из песочного теста
- Сырная масса
Муссовые торты
- Торт «Йогуртовый с клубникой»
- Торт «Манго-манго»
- Торт «Три шоколада»
Капкейки: 3 вида
- Ванильные капкейки
- Шоколадные капкейки
- Капкейки красный бархат
- + бонус декор капкейков сахарной мастикой
Пирожные-эскимо
- Эскимо «Шоколадное»
- Эскимо «Красный бархат»
- Эскимо «Вишнево-шоколадное» мусс
Макаронс
- Классические крышечки с «юбочками»
- Стабильный крем для начинки
- Три вида начинки: ванильная, мята, манго
Трайфлы и панакота
- Десерты в стаканчике и трайфлы
- Ягодная панакота (Бавария крем)
- Трайфл «Малина-фисташка»
Шоколад
- Темперируем шоколад
- Современный декор из шоколада
- Трюфели из темного шоколада
Торт на день рождения
- Торт «Лаванда-смородина»
- Лавандовый крем
- Смородиновое компоте
- Декор «Рисовые паруса»
Сложные начинки
- Начинка «Мак-клубника-манго»
- Начинка «Изумрудная»
- Маковый бисквит
- Шпинатный бисквит
- Манго мусс
- Клубничное и малиновое кули
Автор курса
Ионина Наталья
Ионина Наталья
Профессиональный кондитер, владелица успешной кондитерской Chaudeau в Москве
- Профессиональный кондитер
- Владелица кондитерской 10 лет
- Более 17 человек в штате
- Готовит торты на заказ для звезд российского шоубиза
13
лет опыт
работы
работы
17
человек
в команде
в команде
8000
тортов
сделано
сделано
НАТАЛЬЕ ДОВЕРЯЮТ ЗВЕЗДЫ ШОУБИЗНЕСА
Попробовав торты, покупают на постоянной основе и по любому поводу
Динат Гумеров
Блогер | Капер
Ольга Бузова
телеведущая | певица | актриса театра, кино и дубляжа | дизайнер
Эрик Давидович Китуашвили (Давидыч)
известный видеоблоггер, стритрейсер, основатель сайта smotra.ru
Тимур Родригез
шоумен | певец | теле- и радиоведущий | актёр
Юбилейный торт для ВДНХ
Дуэт сестры Зайцевы
Роман Юнусов | Алексей Лихницкий
Торт для сына Александра Самедова
российский футболист | полузащитник | мастер спорта России
Торт для шоу «Супер Стар» на Первом
Анастасия Головинова
блогер с миллионной аудиторией
СМОГУ ЛИ Я ТАК ЖЕ? ДА!
Научиться делать такие торты и десерты может каждый
Доступные ингредиенты
Которые можно приобрести в любом продуктовом магазине
Минимум времени на обучение
Обучаетесь в удобное для вас время. Не более 3 часов в неделю на выполнение д/з
Результаты с первого раза
Без перевода продуктов. Подробная демонстрация в видео-уроках и обратная связь от кураторов
Сложные рецепты разбиты на части
Можно готовить сложные торты и десерты поэтапно. Результат будет таким же, как в видео-уроках.
ВАШИ БЛИЗКИЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ
От вкусных, красивых тортов и элегантно оформленных десертов
Хочу радовать близких
ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ
Мы создали условия, в которых участники курса быстро и комфортно осваивают профессию домашнего кондитера
Доступ к удобной платформе обучения
4 модуля, 23 видеоурока,
практические домашние задания
и дополнительные материалы
Подробные видеоуроки
с демонстрацией репцептов
Объясняем простым языком и показываем детали приготовления крупным планом. Поэтому повторить рецепт будет легко
Домашние задания, которые сможет выполнить каждый
Домашние задания, которые сможете сделать в удобное для вас время. Благодаря четкой рецептуре у вас сразу получится сделать вкусный и красивый десерт
Заботливые кураторы,
которые поддержат и помогут
Кураторы являются действующими кондитерами и знают все тонкости приготовления десертов. Они ответят на любые вопросы по приготовлению, разберут ошибки и помогут пройти курс до конца
ЗакрытыйTelegram-чат
Общение в кругу единомышленников,
обмен опытом, полезные знакомства
и групповая динамика будут помогать
на протяжении всего курса
Вспомогательные PDF-материалы, таблицы и документы
Подробные рецепты, списки нужного инвентаря, чек-листы и резюме уроков
НЕОБХОДИМАЯ ТЕХНИКА И ИНВЕНТАРЬ
Что потребуется для прохождения курса
ТЕХНИКА
- Духовка (можно газовую)
- Миксер (ручной или планетарный)
- Блендер погружной
- Весы граммовые с шагом до 5 г
- Термометр кондитерский
- Желательно иметь СВЧ
Инвентарь
- Кольцо или форма для выпечки 18-20 см
- Раздвижное кольцо с насечками размера
- Венчик
- Силиконовые лопатки
- Шпатель для выравнивания тортов с углом 90°, 20 см в длину
- Поворотный столик с хорошей амплитудой поворота
- Палета с ножом 20 см и маленькая изогнутая на 10 см
- Капсулы для капкейков или форма
- Нож-пила или струна для бисквитов
- Кондитерские мешки большие и маленькие
- Насадка универсальная и закрытая звезда шестиконечная
- Силиконизированный пергамент
- Буолы для взбивания и замешивания теста
CHAUDEAU BOX
Стартовый набор кондитера
Что внутри:
- Кольцо d18 см, высотой 10 см
- Раздвижное кольцо с фиксирующей бляшкой диаметр от 16 до 30 см
- Лопатка для выравнивания тортов 30 см
- Кондитерский шпатель изогнутый
- Поворотный столик пластиковый
- Капсулы для капкейков усиленные 10 шт.
- Усиленные подложки для тортов d20 - 5 шт
- Круглые подложки для пирожных 10 шт.
- Насадка Круглая с носиком на 1 см (2А)
- Насадка шестиконечная звезда закрытая 2Д
- Ацетатная бордюрная лента
- Кондитерские мешки большие 40 см - 3 шт
- Кондитерские мешки маленькие 30 см - 10 шт
- Кондитерский термометр
- Тефлоновый коврик
- Силиконовая лопатка 30 см
ИМЕННОЙ СЕРТИФИКАТ
После прохождения курса
Добавит доверия вашим клиентам, когда будете готовить на заказ
Записаться на курсПРОГРАММА КУРСА
Состоит из 4 модулей и 23 уроков
Модуль №1. Базовые техники
Включает вводный урок про инвентарь и ингредиенты. Все необходимое доступно на любой бюджет и возможно приобрести в ближайшем магазине
1 урок
Базовые торты
Готовим
- Торт « Шодо»
- Шифоновый бисквит
- Сырный крем
- Конфи манго и конфи Малина
- Торт «Бокконе-дольче»
- Безейные коржи
- Крем на вареной сгущенке
- Декор свежими ягодами
Теоретическая часть
- Основы работы с меренгой и безе
- Различия безе и итальянской меренги
- Подпаливание меренги
- Основы приготовления конфи
БОНУС
- Работа с безе
2 урок
Чизкейки: 2 вида
Готовим
- Холодный чизкейк «Вишнево-шоколадный»
- Сырный мусс
- Вишневое компоте
- Шоколадный бисквит
- «Нью-Йорк чизкейк» горячего приготовления
- Основа из песочного теста
- Сырная масса
Теоретическая часть
- Основы приготовления горячего и холодного чизкейка
- Основы приготовления компоте
- Технология приготовления на водяной бане
- Минималистичный декор
3 урок
Муссовые торты
Готовим
- Торт «Йогуртовый с клубникой»
- Торт «Манго-манго»
- Торт «Три шоколада»
Теоретическая часть
- Основы работы с муссами и основные лайфхаки
- Покрытие зеркальной глазурью
- Кули отличие от конфи
4 урок
Карамельные торты
Готовим
- Торт «Соленая карамель»
- «Карамельный медовик»
Теоретическая часть
- Особенности работы с заварными медовыми коржами
- Идеальная карамель в торт
- Самый вкусный шоколадный бисквит «Ларри»
- Основы выравнивания
- Декор торта сырным кремом
Модуль №2. Мини десерты
Освоите навык приготовления универсальных мини-десертов для самых разнообразных событий.
1 урок
Капкейки: 3 вида
Готовим
- Ванильные капкейки
- Шоколадные капкейки
- Капкейки красный бархат
Теоретическая часть
- Три вида кексов для капкейков
- Как поместить начинку в капкейк
- Три варианта декора
- Разбор сочетания вкусов
БОНУС
- Декор сахарной мастикой
2 урок
Трайфлы и панакота
Готовим
- Десерты в стаканчике и трайфлы
- Ягодная панакота (Бавария крем)
- Трайфл «Малина-фисташка»
Теоретическая часть
- Основы сборки трайфла
- Базовые лайфхаки приготовления и декорирования десертов в стаканчике
3 урок
Пирожные-эскимо
Готовим
- Эскимо «Шоколадное»
- Эскимо «Красный бархат»
- Эскимо «Вишнево-шоколадное» мусс
Теоретическая часть
- Идеальное покрытие шоколадной глазурью
- Как избежать трещин в покрытии
- Оригинальный декор
4 урок
Макаронс
Готовим
- Классические крышечки с «юбочками»
- Стабильный крем для начинки
- Три вида начинки: ванильная, мята, манго
Теоретическая часть
- Секреты и ошибки при приготовлении макаронс
- Ровные крышечки с «юбочками» и без пустот
- Правила выпекания
- Стабильные и гармоничные по вкусу начинки
Модуль №3. Фирменные секреты Шодо
Научитесь фотографировать свои десерты так, что они сами будут себя продавать;
Поймете как считать себестоимость десертов и формировать цену для клиентов;
А также фирменные секреты приготовления тортов и десертов от Шодо
Секреты фудфото
1 урок
Темы урока:
- Настройки телефона
- Постановка света
- Постановка кадра
- 3 топовых ракурса съемки
- Обработка фото на телефоне
2 урок
Шоколад
Готовим
- Темперируем шоколад
- Современный декор из шоколада
- Трюфели из темного шоколада
Теоретическая часть
- Основы работы с шоколадом
- Виды шоколада и % содержания какао в нем
- Теория темперирования шоколада
- Виды форм для шоколада
3 урок
Веганские десерты
Готовим
- Веган торт «Черничный чизкейк»
Теоретическая часть
- Основы культуры веганского питания;
- Из чего готовить веган-десерты;
- Виды десертов для вегетарианцев и веганов;
4 урок
Торт на день рождения
Готовим
- Торт «Лаванда-смородина»
- Лавандовый крем
- Смородиновое компоте
- Декор «Рисовые паруса»
Теоретическая часть
- Придание вкуса лаванды сливкам
- Основы приготовления компоте
- Основы изготовления рисовых парусов
5 урок
Кондитер счетовод
Темы урока:
- Расчет себестоимости торта со всеми издержками и оплатой вашей работы
- Правильная формула расчета стоимости цен тортов и десертов
- Правила наценки
- Формирование цен на продукцию
БОНУС
- Таблица расчета сырьевой себестоимости
6 урок
Сложные начинки
Готовим
- Начинка «Мак-клубника-манго»
- Начинка «Изумрудная»
- Маковый бисквит
- Шпинатный бисквит
- Манго мусс
- Клубничное и малиновое кули
Теоретическая часть
- Основы приготовления тортов со вставкой
- Особенности сборки многоярусного торта
- Декор живыми цветами
- Выравнивание тортов
Модуль №4. Грамотный кондитер
Узнаете секреты первых продаж, правила работы с базой клиентов, как экономить на ингредиентах без ущерба качеству и как продвигать свою онлайн-кондитерскую
1 урок
Как продать свои первые 5 десертов
16 приёмов, которые обеспечат вам первые и последующие успешных продажи
2 урок
Как сформировать устойчивую базу покупателей
- С чего начинается сладкий бизнес
- Трудности домашней кондитерской
БОНУС
- Бизнес-план
3 урок
Как систематизировать свое дело
- Как экономить без ущерба качеству
- Тайм-менеджмент домашнего кондитера
- Как работать меньше и зарабатывать больше
4 урок
Как создать свою онлайн кондитерскую и зарабатывать
Пошаговый гайд по созданию и первоначальному продвижению аккаунта кондитерской в социальных сетях
5 урок
Как не останавливаться и развивать свои навыки
Заряд мотивации и советы по дальнейшему развитию себя как кондитера
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ
Выберите комфортный для вас тариф
Эконом
- Модуль 1. Базовые техники
- Модуль 2. Мини десерты
- Модуль 3. Фирменные секреты Шодо
- Модуль 4. Грамотный кондитер
- Доступ к курсу: 3 месяца
- Закрытый чат с кураторами
- Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
- Доступ в общий чат с участниками
- Вспомогательные материалы
- Персональная работа с Натальей
-33%
12 000 ₽
7 950 ₽
Участвовать
Оформить рассрочку
Внести предоплату
7 950 ₽
Оптимальный
- Модуль 1. Базовые техники
- Модуль 2. Мини десерты
- Модуль 3. Фирменные секреты Шодо
- Модуль 4. Грамотный кондитер
- Доступ к курсу: 6 месяцев
- Закрытый чат с кураторами
- Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
- Доступ в общий чат с участниками
- Вспомогательные материалы
- Персональная работа с Натальей
-43%
21 000 ₽
11 950 ₽
Участвовать
Оформить рассрочку
Внести предоплату
11 950 ₽
VIP
- Модуль 1. Базовые техники
- Модуль 2. Мини десерты
- Модуль 3. Фирменные секреты Шодо
- Модуль 4. Грамотный кондитер
- Доступ к курсу: 1 год
- Закрытый чат с кураторами
- Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
- Доступ в общий чат с участниками
- Вспомогательные материалы
- Персональная работа с Натальей
-25%
60 000 ₽
45 000 ₽
Участвовать
Оформить рассрочку
Внести предоплату
45 000 ₽
Гарантии возврата денег в течение 7 дней
Сначала получите пользу от курса, а потом принимайте решение о продолжении
Мы уверены в эффективности курса
Курс «Домашний кондитер — профессия мечты» разработан на основе 10-летнего опыта Натальи Иониной в кондитерском деле
Но если не понравится - вернем деньги
Если по какой-то причине вам не подойдёт курс, в течение 7 дней после старта — то мы вернем полную сумму без комиссий и лишних вопросов.
Нет полной суммы прямо сейчас?
Воспользуйтесь беспроцентной рассрочкой
- Одобрение по смс в течение 5 минут
- Первый платеж через 1 месяц
- Рассрочка до 6 месяцев от 4 150 ₽ в месяц
Частые вопросы
Сколько времени нужно будет тратить на обучение?
Вам понадобится 3 дня в неделю по 1,5 - 2 часа уделять урокам и выполнению домашнего задания.
Как долго сохранится доступ к материалам после курса?
Доступ к материалам курса зависит от вашего тарифного плана. Так есть 3 варианта: 3 месяца, 6 месяцев и 1 год.
Чем ваш курс отличается от других?
Курс Академии Chaudeau отличается мультидисциплинарностью и комплексным подходом к освоению профессии кондитера. После завершения вы будете иметь четкий план и навыки, для заработка на своём сладком бизнесе.
Можно ли вернуть деньги, если курс не понравится?
Если курс не подошёл вам по каким-либо причинам, то мы гарантированно вернём вам деньги по запросу в течении 7-ми дней после покупки.
Можно ли будет повысить свой тариф?
Вы без проблем можете расширить свой тариф, если посчитаете, что вам нужны дополнительные знаний.
Онлайн-курсы кондитеров
Академия «Шодо» проводит онлайн-курсы кондитера. Это отличная возможность для всех, кто мечтает получить интересную и востребованную профессию дистанционно. Программа подойдет для новичков в кондитерском деле, а также для мастеров, которые желают повысить свой профессиональный уровень.
Почему вам точно понравится
На курсе для начинающих вы узнаете тонкости работы с десертами и научитесь самостоятельно готовить вкусные сладости по проверенным рецептам. По окончании курса станете обладателем сертификата кондитера. Получение этого документа позволит вам совершенствоваться в кондитерском искусстве на практике. Ценность обучения в Академии «Шодо» состоит в том, что даже не имея представлений о приготовлении тортов, с нуля вы овладеете новыми знаниями и навыками.
Неоспоримые преимущества
- Удобный дистанционный формат обучения в кондитерской школе позволит вам не отрываться от домашних дел.
- Повар, пекарь и кондитер – это востребованные профессии в современном мире, их предназначение – дарить людям положительные эмоции.
- Выдача диплома в конце обучения позволит вам готовить торты и пирожные с профессиональным мастерством. В будущем вы сможете начать сотрудничество с кофейнями и кондитерскими Москвы, где нет собственного цеха, и осуществлять продажу красивых и стильных десертов.