Купить технико-технологические карты на кондитерские изделия, заказ ТТК на десерты в Москве

Технико-технологические карты на кондитерские изделия

Информация об ингредиентах десерта, пошаговая инструкция по его приготовлению, а также правила оформления и подачи содержатся в специальных технико-технологических картах. Они значительно облегчают процесс приготовления кондитерских изделий.

Технико-технологические карты на кондитерские изделия

TTK00000001

Мастер-класс Веган

~~1 500 руб.~~ 1 000 руб.

Заказать В корзину

Лучшие технологии для лучшего результата

Обычно на бланках технико-технологических карт указывается:

наименование и количество ингредиентов;

масса изделия на выходе (необходимо учитывать, что в процессе приготовления или при тепловой обработке блюда могут терять часть веса);

полное описание технологического процесса;

требования к оформлению и правилам подачи десертов или мучных изделий, а также условия хранения;

параметры качества и безопасности (в этом пункте описывается внешний вид, пищевая ценность блюда, его вкус и запах, включая информацию о пищевых красителях и кондитерских ароматизаторах).

Кондитеры, опираясь на технологический документ, могут быть уверены в том, что результат превзойдет ожидания.

В интернет-магазине Шодо можно купить ТТК на бисквитные и муссовые торты, эклеры, капкейки, пирожные, пироги с различными начинками по выгодной цене. Удобно, что оформляя заказ в формате онлайн и с доставкой, не придется слоняться по Москве в поисках необходимого товара и тратить время в пробках.

Технико-технологические карты на кондитерские изделия

Технико-технологические карты на кондитерские изделия

Лучшие технологии для лучшего результата

3 месяца

4 месяца

6 месяца

Кредит