Агар-агар 900 B&V. S.R.L., 150 гр

Почему покупают у нас?

	.

Полная стоимость	584 руб.

Широкий ассортимент

Занятия проводят только дипломированные кондитеры, имеющие многолетний опыт работы.

Оперативная доставка

Соблюдаются все меры безопасности, в том числе антиковидные. Мы заботимся о здоровье наших учеников.

Скидки и индивидуальные предложения

Получение сертификата после успешного завершения занятий.

Описание
Характеристики
Условия доставки и оплаты
Гарантии и возврат
Отзывы (0)

Описание

Агар-агар используется для изготовления желе, муссов, зефира, мармелада, "птичьего-молока", пудингов, мороженого...

Описание товара

Ищете агар-агар для изготовления кондитерских изделий?

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Агар-агар используется для изготовления желе, муссов, зефира, мармелада, "птичьего-молока", пудингов, мороженого, йогуртов, при получении мясных и рыбных студней и др.

Агар-агар является более качественным заменителем желатина растительного происхождения. Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает.

Агар-агар получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей Тихого океана. Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

Нельзя добавлять в кислую среду.

Для приготовления желе (мармелада) порошок агар-агар растворяют в какой-либо жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Состав: агар-агар высший сорт.
Сила желирования 900 Блум.
Вес 150 грамм.
Расфасовано: Россия.
Изготовлено из сырья: B&V S. R. L. (Италия).

Стоимость доставки по Москве в пределах МКАД - 650 руб.
Доставка в выходные, праздничные и предпраздничные дни к определенному времени не производится ввиду загруженности курьерской службы и кондитерской.
Подробнее...

Самовывозом можно забрать заказ на любую сумму по адресу: Сельскохозяйственная 15с3. подробнее на странице Контакты.
Подробнее...

Мы работаем только по предоплате 50 или 100%
Вы можете внести предоплату за свой заказ различными способами: