Описание
Пектин цитрусовый "Caramella" натуральный пищевой.
.
|
Полная стоимость |
609 руб.
|
---|
Занятия проводят только дипломированные кондитеры, имеющие многолетний опыт работы.
Соблюдаются все меры безопасности, в том числе антиковидные. Мы заботимся о здоровье наших учеников.
Получение сертификата после успешного завершения занятий.
Пектин цитрусовый "Caramella" натуральный пищевой.
Пектин цитрусовый "Caramella" натуральный пищевой. Вещество растительного происхождения, выделяющееся из фруктов, ягод и овощей.
Применение пектина в кондитерской промышленности:
студнеобразователь в желейно-пастельных изделиях - мармелада, зефира, пастилы;
в составе конфитюра и начинок для конфет и пирожных;
в составе киселей, муссов, гелей, йогуртов, мороженого.
Кроме того, пектин активно используется в хлебопечении, производстве леченого диетического питания, а также в косметологии и фармацевтике.
Рецепт мармелада:
На 1 кг фруктового пюре взять смесь из 100 гр мелкого сахара и 20-30 гр пектина. Далее добавляем 800-1000 гр сахара, 200 гр глюкозного сиропа и 15-20 гр лимонной кислоты или лимонного сока.
Доводим до кипения фруктовое пюре, добавляем смесь пектина и сахара, размешиваем и кипятим 2-3 минуты. Далее порционно добавляем сахар, постоянно помешивая, и глюкозный сироп.
Варим на медленном огне. Время варки определяется густотой пюре: чем оно гуще, тем меньше времени потребуется.
На последнем этапе добавляем лимонный сок или лимонную кислоту, смешанную с водой 1:1.
Снимаем с огня и при необходимости добавляем немного воды или алкоголя (не более 15 гр).
Выливаем готовую смесь в формочки и оставляем застывать на 48 часов, после чего обваливаем в сахаре.
Состав: пектин цитрусовый Е440.
Пищевая и энергетическая ценность: белки-0, жиры-0, углеводы-35, 266ккал/ 1115кдж.
Срок годности 24 мес.
Вес: 150 грамм.
Расфасовано: Россия.
Изготовлено из сырья: Osadex Ltda (Чили).
Стоимость доставки по Москве в пределах МКАД - 650 руб.
Доставка в выходные, праздничные и предпраздничные дни к определенному времени не производится ввиду загруженности курьерской службы и кондитерской.
Подробнее...
Самовывозом можно забрать заказ на любую сумму по адресу: Сельскохозяйственная 15с3. подробнее на странице Контакты.
Подробнее...
Мы работаем только по предоплате 50 или 100%
Вы можете внести предоплату за свой заказ различными способами:
Пищевые красители
Украшения для торта
Пищевые ингредиенты
Шоколад и какао продукты
Мастика и марципан
Инструменты для кондитеров
Кондитерские мешки и насадки
Формы для выпекания и коврики
Капсулы и формы бумажные
Коробки и упаковка для тортов и десертов
Пищевая печать
Для Муссовых тортов и пирожных
Для Шоколада
Для выпечки хлеба
Для Капкейков и маффинов
Для Печенья и пряников
Для конфет
Для леденцов, кейк-попсов и т.п.
Для Айсинга и гибкого кружева
Для Макаронс
Для изготовления цветов
Для изготовления Мороженого
Для Молекулярной кухни
Нет отзывов