Многоярусный свадебный торт и сладкий стол

Курс Многоярусный свадебный торт и сладкий стол позволит расширить ваши представления о кондитерском мастерстве. Многие техники, казавшиеся волшебством, станут доступны вам в ходе занятий.

Вас ждут три дня полного интенсива по созданию многоярусного торта на живых начинках весом 15-17 кг!!!

Под руководством опытного преподавателя Вы приготовите четырёхъярусный свадебный торт и сладкий стол, досконально изучите каждый нюанс приготовления от начинок до пропорций торта и декора и сладкого стола к нему!

Многоярусный свадебный торт и сладкий стол – курс, который откроет новые возможности для вас и пробудит таланты. Вы сможете радовать близких, делать уникальные подарки для друзей и даже постепенно открывать в себе домашнего кондитера. Приобретенные навыки наверняка окажутся полезными, будьте уверены! Мы ждем встречи, чтобы поделиться своими секретами вами. Записывайтесь на {Название категории} удобным способом: по телефону или онлайн, через форму ниже.

• Верхний ярус – Мак-клубника манго (маковый бисквит, манго мусс, клубничное кули)
• Второй ярус – Фирменная начинка Шодо (шифоновый бисквит, мармелад малина, мармелад манго, сырный крем)
• Третий ярус – Малиново-фисташковая (Шоколадный бисквит, малиновый мусс, фисташковый мусс)
• Нижний ярус – Карамельный медовик (заварные карамельно-медовые коржи, сметанно-сливочный крем)
• Десерт в стаканчике «Ягодная панакота»
• Трайфл «Клубничное тирамису» 
• Капкейки с сырным кремом, ягодной начинкой
• Ягодный зефир в рожках
• Фигурная меренга на палочке
• Зефирное печенье (песочное, универсальное тесто и плотный ягодный зефир с длительным сроком хранения) 
• Пирожное - картошка «Эскимо» (шоколадная масса с бисквитом в глазури)
• Макаронс «Ягодный чизкейк» 

Курс подходит как для новичков, так и для опытных кондитеров.

• Как правильно подобрать размеры для каждого яруса. Диаметр и высота!
• Как правильно собрать высокий торт с нежными начинками.
• Как собрать высокие ярусы в торте и при этом, чтобы торт было удобно разрезать.
• Конструкция для многоярусного торта.
• Как правильно и главное - каким покрытием выровнять классический торт, в том числе и под велюр, чтоб он был идеально ровный и не треснул.
• Как самостоятельно изготовить подложку для 15-20-ти килограммового торта.

Второй день курса будет посвящён: сборка, выравнивание тортов, декор, раскроем секреты идеального ганаша.

• Разбор всех ошибок при работе с шоколадным ганашем

• Выравнивание тортов
• Правильная сборка тортов
• Научимся не бояться многоярусных, узких, и высоких тортов 

Третий день курса посвятим Десертам сладкого стола и нюансам декора!

Минимальная группа для проведения МК - 5 человек. Если группа не набирается, то администрация Академии имеет право изменить дату МК.

Будут выданы рецептуры и подробные тех карты.

Все материалы и инструменты на время проведения занятий предоставляются.

Готовые работы Вы увозите с собой (упаковку предоставляем).

Выдается сертификат об окончании кондитерских курсов.

Горячий обед предоставляется каждому участнику.

В перерыве или после занятий можно приобрести все необходимые инструменты с 5% скидкой в фирменном магазине Кондитерской Академии Шодо.