31.12 мы работаем с 9.00 до 16.00. 1.01 - выходной день! Со 2.01 по 11.01 2026г. - с 10.00 до 18.00

Три вида муссовых тортов за 1 день

Артикул: MK000000011
8 500 руб.
  • Проводит: Юлия Крюкова
    Дата: Идёт набор
    Осталось: 5 мест
    Продолжительность 5 ч.
Количество мест
Оплатить обучение Забронировать
О курсе
Продолжительность: 5 ч

Приготовление муссовых тортов тремя разными способами

Правильное сочетание вкусов и текстур.

Приготовление начинок, конфи, компоте, кремю, дакуаза, муссов, зеркальной глазури и глассажа  - все это и многое другое уже на нашем мастер-классе! 

Можно с детьми

Минимальная группа для проведения МК - 5 человек. Если группа не набирается, то администрация Академии имеет право изменить дату МК.

Работа идет в парах.

С собой на МК возьмите обязательно сменную обувь и хорошее настроение).

Информация

Минимальная группа для проведения МК - 5 человек. Если группа не набирается, то администрация Академии имеет право изменить дату МК.

Программа

1. Приготовление муссовых тортов в силиконовой форме, в кондитерском кольце и шоколадном корпусе - нюансы сборки

2. Начинки:

- тропический торт Пина-колада: миндальный дакуаз, ананасовый крем, кокосовый мусс, 

- муссовый торт с сезонными ягодами: ягодный заварной крем, лимонный бисквит, ягодный мусс на креме, 

- муссовый торт без желатина Сердце: дакуаз эрл грей, абрикосовое желе, креме эрл грей, мусс на темном шоколаде

3. Приготовление идеальной зеркальной глазури и велюра

4. Декор муссовых тортов и разные варианты покрытия

 

 

Чему научитесь
  • Техника приготовления бисквитов, различных начинок
  • Особенности приготовления идеального мусса
  • Рецепти лучшей зеркальной глазури
  • Основы работы с силиконовыми формами
  • Три варианте покрытия зеркальной глазурью
  • Рецепт и основы работы с шоколадным велюром 
  • Перенос торта на подложку и правильное хранение.

Почему учатся у нас?

Опытные преподаватели

Занятия проводят только дипломированные кондитеры, имеющие многолетний опыт работы.

Безопасность

Соблюдаются все меры безопасности, в том числе антиковидные. Мы заботимся о здоровье наших учеников.

Получение сертификата

Получение сертификата после успешного завершения занятий.

Возможно, вас также заинтересуют

Оставьте заявку на обучение


Недавно просмотренные

Здесь будут размещены просматриваемые товары